Mrb forum uyeleri sizlerden tavsan en iyi nasil yenir nasil bir tarif tavsiye edersiniz en iyi etinden nasil tat aliriz bilgilerinizi tecrubelerinizi anlatiniz

Tavşan avını ne kadar cok seviyorsam,yemeğinide okadar cok severim.Bence en güzeli toprak tencerede güveçi olur sarımsak,biber,domates ile gayet lezzetli olur

Etini önce güzelce sarımsak soğan biber baharat vs. ile terbiye edip mangala atlmalı.Pişer pişmez hemen sıcak sıcak yemek lazım. 

Tandirda kaynadiktan sonra o kanlı suyu döküp sıcak suyla yıkadıktan sonra koyunun eritilmiş   iç yağı katıp bir gün tandirin kozunde kaynadiktan sonra yiyoruz. Ama bu işlem evde olmaz.

Tavşanı güzel temizleyip doğradıktan sonra tencereye koyup etleri kapatacak şekilde su doldurup kısık ateşte kaynatın su kaynamaya başlayınca o suyu döküp aynı işlemi yenileyin yine kaynamaya başlayınca o ikinci suyunu da dökün ve suyunu iyice süzdükten sonra yağda güzelce kavurun daha sonra biberini sarımsağını ve en son domatesinide ilave edip iyice pişirdikten sonra servise hazır.Biz birçok yöntem denedik en güzel böyle oluyor bence...

biz köyde vurduk mu ekmek fırınında çevirme yapardık kuzu çevirme gibi çok lezzetli olur tencerede tavada yapıldımı içinede soğan filan konunca tadı kayboluyor

Tavşanda et kemikten ayrılıp,kuşbaşı doğrandıktan sonra yaklaşık bir gün suda beklesin yeter.Sonra her türlü yemeği,kavurması harika olur:))

Eğer  tavşan etinin kokusundan rahatsız oluyorsanız ki ben çok rahatsız oluyorum yaklaşık bir saat sirkeli suda bekletip daha sonra yahnisini yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.sirkeli suda bekletmek keklik eti  içinde geçerli(boşaltım sistemi zedelenmiş bir keklikte hakkaten iyi kokar yani)

Islatıp bir gün beklemiş tavşan parçalanarak düdük lüye doldurulur 6 büyük  soğan ,1 baş sarımsak ,4 adet kabukarı soyulmuş domates ve istenilen baharatlar acı biber ve 250gr tereyağı koyularak  55 dk  kaynatılır.mutlaka deneyin

Dağdan toplanan meşe odunu yakılır,arabanın arkasından mermer levha çıkarılır,tavşan mermere konmadan önce güzelce yağlanır,pişirme esnasında da belli aralıklarda yağlanır. Pişince de Rahmetli Erol TAŞ sitilinde yenilir

Alıntı yapılan: Adem KARACAN - 21 Temmuz 2015, 23:45:31
Tandirda kaynadiktan sonra o kanlı suyu döküp sıcak suyla yıkadıktan sonra koyunun eritilmiş   iç yağı katıp bir gün tandirin kozunde kaynadiktan sonra yiyoruz. Ama bu işlem evde olmaz.

essek etınıde bu ıslemden gecırsen oda lezız olmaz mı av etı dagda guzel olur kısıtlı ımkanl olanaklarla ona lezzet katan muhabbet guzel ınsanlardır gerısı bos

En az üç kere kaynatip suyu dokmelisiniz sonra ister firinda ister eti parca parca pilav üstü ister sarimsak sogan domatesli yapip yiebilirsiniz ama olmaz sa olmazi enaz 3kere farkli sularda kaynamali ve suyu dokebilirsiniz kullanmayın afiyet olsun ben boyle yedim ilk defa super oldu

Tapatalk kullanılarak gönderildi.

Alıntı yapılan: Yasin ŞAHİN 06 - 14 Aralık 2015, 22:19:16
En az üç kere kaynatip suyu dokmelisiniz sonra ister firinda ister eti parca parca pilav üstü ister sarimsak sogan domatesli yapip yiebilirsiniz ama olmaz sa olmazi enaz 3kere farkli sularda kaynamali ve suyu dokebilirsiniz kullanmayın afiyet olsun ben boyle yedim ilk defa super oldu

Tapatalk kullanılarak gönderildi.

kopyala yapıstır essek etınıde bu ıslemden gecırsen oda lezız olmaz mı av etı dagda guzel olur kısıtlı ımkanl olanaklarla ona lezzet katan muhabbet guzel ınsanlardır gerısı bos

Kebap yap 1/2 kuyruk Yağı koy

Eğer tavşanın iç organları patlayıp ete bulaşmış ise TADI bozulur. Eğer Kanı etinden ayırmaz isen TADI bozulur.öbür türlü kebap derim % 50 kuyruk Yağlı kırmızı biber.afiyet oldun

Kan serin su ile bekletmek ile çıkar gerekirse bir kaç gün et beyazlaşıncaya kadar yoksa yenmez

Aç  ken  yenmeli

Anneannemden,teyzemden.,annemden öğrendiğim ve bugüne kadar ki tecrubelerimle biraz anlatayim.
Tavsan etini buyukce bir kabin icinde suda icine defne yapragi biraz sirke ve bir iki orta boy soyulmus soğanı atip bekletelim.et kanini salacak iki gun boyunca kanli suyu dokup tekrar su koyup ara ara bu islemib6-7 kez yapalim.et pespembe tavuk eti gibi olacak.
Ondan sonra ben en guzel toprak tencerede bol sarimsakli domatesli biberli tereyagli uzerinede gomlek yagi koyup güvecini yapiyorum.
Bazende kizartmasini.
Hatalarim ve eksiklerim olabilir.Affola


LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

Vurması avı çok güzel ama kaç senedir bi etini yemeye alışamadım kendim temizliyorum belki ondandir

Herkes kendi damak tadınca anlatmış.ben GAYSERİ azıyla anlatayım 
ARABASI corbası afiyet olsun ...ha nasıl yapılır derseniz onun tarifini almalıyım ben vurmakla yükümlüyüm.evdekide onu yapmakla )

valla pişirmesinden anlamam ama nasıl yenir derseniz beni de davet edin nasıl yendiğini size göstereyim 

Şİmdi burada uzun uzun anlatmayayım bir tavşanla gelen herkese uygulamalı göstermek isterim

Alıntı yapılan: Turgut ÇETİN - 14 Aralık 2015, 21:17:46
Islatıp bir gün beklemiş tavşan parçalanarak düdük lüye doldurulur 6 büyük  soğan ,1 baş sarımsak ,4 adet kabukarı soyulmuş domates ve istenilen baharatlar acı biber ve 250gr tereyağı koyularak  55 dk  kaynatılır.mutlaka deneyin

Turgut Bey' in tarifinde yapılırsa yersiniz ve daha önceki yediklerinizi neden böyle yapmadık dersiniz.

''Tavşan eti kötüdür kötü kaka kaka yenmez vurmayın yemeyin... ''

Alıntı yapılan: İbrahim ÖZTÜRK 27 - 14 Aralık 2015, 22:25:07
kopyala yapıstır essek etınıde bu ıslemden gecırsen oda lezız olmaz mı av etı dagda guzel olur kısıtlı ımkanl olanaklarla ona lezzet katan muhabbet guzel ınsanlardır gerısı bos

İbrahim bey konu sahibi dağda kısıtlı imkanlar ile nasıl yapılırdı deseydi sizin söylediğiniz doğru olurdu ama eşşeğin etini ne yaparsanız yapın yinede yenmez . Bakın en iyi nasıl yenir nasıl güzel olur tarifini istemiş herkes şimdiye kadar yediği en güzel etin tarifini paylaşmış o yüzden. Yoksa dağda hemen kekliği kesip tuzsuz baharatsız iki odun köxünün üstedede muhabette hoş sohbetede yemişliğimiz vardır saygılarımla.

Anadolumuzun köylerinde köylüler tavşan yemeye davet edildiği zaman komşuları sorduklarında onlara tavşan pilavı yemeğe gittik diye böbürlenirlermiş derler..Tavşanı n kefi alındıktan sonra soganla düdüklü de haşlanır sonra tavşan suyundan bol tereyagli bulgur pilavı yapılır tavsanda üzerine Didilir.deneyin bakın pilav tavsa ndan leziz oluyor