Vurur vurmaz tulum çıkarıp iç organlarını çıkarır. Saçma işlemiş kısımlara çizik atar. Varsa su biraz yıkayıp poşet içine koyarım. Eve geldimmi iyice yıkar parçalar düdüklü ye koyarım düdüklü ottumu indirir. Suyunu döker birkez daha sıcak suyla yıkar. Bir baş soğan bir patates bir çorba kaşığı tereyağı yada kuyruk yağı ve tuz az da su 35 dakika kaynatirim. Sonra mi ?

Alıntı yapılan: Yasin ŞAHİN 06 - 15 Aralık 2015, 14:44:30
İbrahim bey konu sahibi dağda kısıtlı imkanlar ile nasıl yapılırdı deseydi sizin söylediğiniz doğru olurdu ama eşşeğin etini ne yaparsanız yapın yinede yenmez . Bakın en iyi nasıl yenir nasıl güzel olur tarifini istemiş herkes şimdiye kadar yediği en güzel etin tarifini paylaşmış o yüzden. Yoksa dağda hemen kekliği kesip tuzsuz baharatsız iki odun köxünün üstedede muhabette hoş sohbetede yemişliğimiz vardır saygılarımla.

yav yasın abı benle ne alıp veremedıgın var ben dagda sevıyorum daha eve bır av getırmedım yersek yıyoruz yemeksek arkadaslara verıyorum hepsı bu

Ben tavşan etini şimdiye kadar pek sevmezdim hatta o gün tavşan vurduysam bir hafta tavşana gitmek istemezdim 
Bu sene abim bana sacda bi tavşan yaptı zevkle yedik işte tarifi;

Eğer benim gibi tavşanın kokusundan rahatsız oluyorsanız bir gün suda,yemeden önce bir gecede sirkeli suda bekletin ve 2 - 3 saatte bir suyunu değiştirin.
Tavşanı kuşbaşı doğrayın,sacdaki kaynamış suya bol miktarda soğan ve biberi etle birlikte koyun,
Etin pişmesine yakın tuzu ekleyin.Et piştiğinde sacdaki suyun hepsini boşaltın.et,soğan ve bibere yağ (tercihen kuyruk) ekleyin ve iyice kızartın.
Yemeğin hazır olduğunu iyice kızarmış soğan ve biber haber verecektir
Domates veya salçayı özellikle katmıyorum zira sulanması pek hoş olmuyor bence

Afiyet olsun.

Alıntı yapılan: İbrahim ÖZTÜRK 27 - 15 Aralık 2015, 19:18:03
yav yasın abı benle ne alıp veremedıgın var ben dagda sevıyorum daha eve bır av getırmedım yersek yıyoruz yemeksek arkadaslara verıyorum hepsı bu

Estağfurullah abi ne alıp veremedigim olsun tabi yazi olunca mimik ifade olmuyor sert anlasilabiliyor sen oyle yazinca bende cevaben yazdım yoksa muhabbet dostluk baki

Tapatalk kullanılarak gönderildi.

Alıntı yapılan: Şakir ÜNAL - 21 Temmuz 2015, 23:58:40
Tavşanı güzel temizleyip doğradıktan sonra tencereye koyup etleri kapatacak şekilde su doldurup kısık ateşte kaynatın su kaynamaya başlayınca o suyu döküp aynı işlemi yenileyin yine kaynamaya başlayınca o ikinci suyunu da dökün ve suyunu iyice süzdükten sonra yağda güzelce kavurun daha sonra biberini sarımsağını ve en son domatesinide ilave edip iyice pişirdikten sonra servise hazır.Biz birçok yöntem denedik en güzel böyle oluyor bence...

Şakir Beyin tarifi en güzel tarif,bizde öyle yapıyoruz...

Eski tavşan avcısı abi tavşan kokmasın diye hemen içini boşaltmak gerekir diyor,Bu yıl dağda vurulan tavşanları usta avcı abilerimiz saçta  kavurma yaptı, ben böyle bir lezzet görmedim.Kısacası herşeyi yapmayı bileceksin.Ben kendim o kavurmayı yapmayı denedim yapamadım..

MERHABA AVCI DOSTLAR..
Tavşanı temizledikten sonra 5-6 parçaya bölün birkaç kez suda bekletin kanı çıksın o suyu dökün son kez sirkeli suda bekletin bu suyu da dökün ve düdüklü tencerede üzerini örtecek kadar su ilave edip kısık ateşte uzun sürede haşlayın haşlanan tavşanın etini küçük parçalar halinde bölerek kemiğinden ayırın bu etleri tavada eritilmiş tereyağında biraz çevirin.
Haşladığınız tavşanın suyu ile nohutlu,şehriyeli pirinç veya bulgur pilavı pişirin, tereyağında çevirdiğiniz tavşan etlerini bu pilavın üzerine koyup yeyin.
AFİYET OLSUN.

Sevgili dostlar güzel paylaşım,değerli avcı ustalarımz mevcut, onlar anlatırsalara daha doyurucu olur.

Selamlar
Tavşan avcısı değiliz ancak keklik avında denk gelirse vururuz. Vurduğumuz zaman biz tavşan köftesi yaparız. Çullama da deriz. Tavşan eti haşlandıktan sonra kemikten ayrılıp tiftilir. Küçük hamur topaklarının içine birer çilkim konularak yağda kızartılır.
Deneyin çok beğeneceksiniz.
Afiye olsun.
RAST GELSİN (Ama yeni sezonda lütfen  )

kanı çıktıktan sonra düdüklüde haşlanır fırında soslanır keklik pilavı ile sofraya gelir.Muhabbet ile yenir

resim upload servisleri

Tavşan vurulur vurulmaz boğazlanır, iç organları boşaltılır ve yüksekçe bir dala asılır (avlandığımız arazide çalı-ağaç yoksa bir taşın üzerine karnı üzerine yatırılır).  Sigara içenler bir sigara yakar, içmeyenler bi 10 dakika soluklanır ki tavşanın kanı biraz olsun aksın. Akşam eve gelince yüzülmüş tavşanın kaba etleri bıçakla kesilir, tuzlu ayran dolu leğene yatırılır ki kanı iyice çıksın. Bir gece ayranda bekleyen tavşan toprak güvecin içine yerleştirilir, isteğe göre bol sarımsak, soğan ve biberle beraber taş fırına verilir. Bu arada halis tereyağı çok yakışır. Sonuç yukarıda ki gibi olur 

Bu arada ARABAŞI ÇORBASI harika olur ama onun da hamurunu dökecek pek kimse kalmadı maalesef...

Sade olarak tereyağı veya kuyruk yağı ile saç kavurması da güzel olur.

Böreğide güzel olur tavsiye ederim.
sirkeli su ve bir kaç sefer kaynatıp suyunu yenileme işleminden sonra düdüklüde haşlanır. biraz fazla haşlanırsa daha iyi olur. soğudukdan sonra güzelce didiklenerek liğme liğme yapılır. daha sonra ufanlanmı bayat ekmek ile karıştırılarak börek içi hazırlanır. azda olsa tereyağıda eklenebilir. isteğe bağlı baharatda yakışır. pul biber ve karabiberle güzel oluyor.
rahmetli babannem köyse kendi açtığı yufkalarla köy fırınında pişirirdi. imkan varsa bu şekilde çok güzel oluyor
Not: kalp, tansiyon ve kolestrol hastalarına sakıncalı olabilir. sonra ters taklaya sebep olmayalım 

Sorunuz cevabı burada,bir deneyin derim

https://www.youtube.com/watch?v=MXaq5OxmAEA  1.bölüm

https://www.youtube.com/watch?v=TfsWUD_VbbQ    2.bölüm

tavşanı açık havada yiyeceksin arkadaş,evde kokuyor ilk defa yiyecekler de vazgeçiyor.

Ben Köftesini denedim harika oldu şiddetle tavsiye ederim
İlk önce eti kemikten ayırıyoruz ve kuyruk yağıyla birlikte zırhta çekiyoruz.İçine kurutulup ufalanmış ekmek içi (galeta unu da olabilir),ince kıyılmış soğan bol karabiber,kimyon ilave edip kapaklı bir kapta buzdolabında bir gün dinlenmeye bırakın.Pişirmeye gelince ben temiz ayçiçeği yağında kızartarak pişirdim. Not:Eniştemin elinde yıllanmış bir şarap vardı,özel günler için saklıyormuş kendisi bende gün bugündür Enişte dedim ve yeğenle açtırdık şarabı ikisinin uyumu gayet güzeldi daha ne isteyelim :D:D

Güveçin üstüne başka tat olmaz derim..