ÖRDEK ETÝ HAKKINDA BÝLGÝSÝ OLAN YOK MU?

[Suat ÇALIÞKAN]

Týkýr ve küçük ördek en baþta olmak üzere harika olur.Býldýrcýn gibi.Sadece dalýcý ördeklerde biraz koku olur.Onlarýda sirkeli suda beklettim mi mis gibi olur.ne koku kalýr ne biþey.

[N.Yýldýz SÜKAN]

Ýþ bilenin kýlýç kuþananýn derler. Av etlerinin her birinin ayrý ayrý lezzetleri vardýr. Hele ördeðin her çeþidinin nasýl yapýlacaðýnýn, kiminin içinde olan batak kokusunun nasýl yok edileceðinin iyi bilinmesi gerekir. YABAN TV de çýkrýkcýn,yaðmurcun, küçük behri, yeþilbaþlarýnda bozlarýnda hem fýrýnda, hem yahnisi, hem de kavurmasýnýn tariflerini yapmýþtým.

[musa karakuþçu]

yýldýz abla bir yaban tv sevmez olarak izlemediðim için tarifinide izlememiþim...
 bi yeþilbaþ tarifi verirsen çok sevinirim..

[Ahmet ÖZTÜRK]

biz daima mantýsýný yaparýz,süper oluyor..kayseri mantý tipi deðil ama..

[Birol DALAK]

ördeði yapmasýný bilmek lazým annemin yaptýðýnda bumu dedim met ettikleri ördek eti.sonra yengemin yaptýðýný hýmmm güzelmiþ þimdi anladým ördek etini dedim. bu eti bilip devamlý yapan biri olacak ki o zaman çok güzel oluyor.

[Hakan AKMAN]

bütün av etleri iyi marine edilirse süperdir..

[Hakan AKMAN]

birþey daha ekleyeyim her tür hayvanýn diþisiniin ve 1 yaþýna kadar olan genç bireylerinin eti daha lezzetli olur..yeþilin diþisinin ve çamurcun behrinin eti yaðlý ördekler grubuna girdiði için daha güzeldir unutulmamalýdýrki etin lezzetini o etin yaðý verir...

[Cüneyt BORA]

Þuan marine ettim bekliyorum 2 saat sonra olacak inþallah güzel bir kavurma 

[Ümit TAÞER]

Ördek bence en güzel yarýmm saat kadar haþladýktan sonra fýrýnda salçalý sosu üzerine sürerek içine de iç pilav yaparak seviyorum (salçalý sos=kekik, kýrmýzý biber, azýcýk kimyon, karabiber,salça ve biraz su)

[Özer SELÇUK]

Yenmezmi ya ördek eti .düdüklü de haþla sonra 1 damla yaðda kýzart enfes tadý var. Çamur kokmamasý için  vurduktan sonra eve gelmeden orada bagýrsaklarýný ve içini çýkarýyorum.eve geldiðimde ette koku gelmiyor

[Mehmet SULTAN]

Ördek eti kimine göre lezzetsiz kimine göre lezzetlididr. Etinin kokmasý kýsmen doðrudur fakat her cins için geçerli deðildir. Kaz türleri ve bir kýsým ördek gölde beslenmez. Daha çok ekin ve mýsýr tarlalarýnda beslenir. Korunmak amaçlý suda dinlenir.

Her ne cins olursa olsun iyi marine edilirse çok lezzetli olur. Ben genellikle evde piþirmem ördeði. Tüylerini yolar.. ateþte ütüler.. içini temizledikten sonra mangal yakarým. Sadece tuzlayýp parçalar halinde mangala yatýrýrým. En kötü kokuyor dediðiniz ördek bile açýk havada mangalda lokum gibi yenir. Yanýnýzda pul biber ve çok az salça varsa...biraz da tereyaðý sürün.. bakýn bakalým deðme kuzular yanýndan geçebiliyor mu...

Mangalda ördeði yaparsanýz tadýnda hafif bir mayhoþluk sezebilirsiniz. Ýþte ördeðin gerçek tadýdýr o..... Rastgele

[Yiðit BAÞARAN]

Dünyadaki en organik et için bu kadar yenmez denmesi çok enteresan. Düdüklü tencerede soðan limon sirkeyle haþla ondan sonra üzerni yoðurtla yaðla fýrýna at sadece kýzarana kadar çýkart bi bak kokuyormu

[Muhammet YENER]

Ördeði vurunca ölsün veya ölmesin hemen kesip kaný akacak þekilde ayaðýndan yüksekçe bir yere asmayý deneyin. Eðer bir koku varsa çoðu zaman av içinde pýhtýlaþan kandan gelir. Kaný akmýþ ve içinde kalmýþ ördeðin etinin rengi bile farklý olur. Bu þekilde yaptýktan sonra dahi kokuyorsa bir kez haþlayýp suyunu dökmek yeterli olur. Sonrasýnda nasýl isteniyorsa o þekilde hazýrlanabilir..

[Ömer YAVÞAN]

Arkadaþlar kokuyu gidermenin en etkili yolu vurduðunuz av hayvanýnýzý  ne olursa olsun
Önce tencere veya düdüklüye atýn içine hiç bisey koymadan haþlayýn bir müddet suyun içerisinde su kaynadýk dan sonra
o suyu dökün yeniden suyunuzu ilave edin dilediðiniz þekil yapýp yiyebilirsinizz kesinlikle kokmaz cok av etini koku yüzünden telef ettik

[Gökhan AKDOÐAN]

Öncelik olarak çulluk etini mi tercih edersiniz ördek etini mi?

[Gökay KARADUMAN]

Ördek eti kötü deðildir.Çamurcun ya da fiyu yemiyenler bunu söyleyebilir acaba hep yanlýþ piþirme yöntemi ile yeþil mi yemiþler? Ördek eti portakal ya da erikle marine edilir ve yahut soslanýrsa ve piþirmeyi de bilirseniz en lezzetli etlerdendir. Tabi ki býldýrcýn ya da keklik gibi deðil ama çok da uzak deðil bence. Elbette aðýz tadý bu beðenmeyen de olabilir ama keyifle yemeyeceðim hayvaný ben avlamam þahsen.

[Adem KOCA]

KARDEÞÝM ÖRDEK ETÝNÝ YE. HER KUÞL GÝBÝ  PÝÞÝRME ÞEKLÝNÝ ÝYÝ BECER  PARMAKLARINI YERSÝN
 ÖRDEK ETÝ. ASLA  BOL ATEÞDE PÝÞÝRME. KISIK ATEÞDE MÜMKÜNSE SOBA ÜSTÜNDE PÝÞÝR.  ÝYÝCE SUDA BEKLET KANI AKSIN SONRA 2 KERE KAYNAT VE PÝS SUYUNU DÖK  ETÝ SICAK SU ÝLE YIKA PÝS SU KOKUSU GÝDER. EN SON AZ SU ÝLE PÝÞÝRMÖEYE DEVAM ET 3.SUDA AMA AZ SU KOY. SU BÝTTTÝKDENM SONRA ZEYTÝN YAÐINI KOY. KISIK ATEÞDE GÜZELCE KIZART ÖRDEÐÝ.  ÝYÝCE KIVAMINI ALDIKTAN SONRA TUZ-PUL BÝBER- KEKÝK -KARABÝBER- SARIMSAK KOY (7-8 DÝÞ)..   SONRA ÝÇÝNE BÝBE R SOÐAN KOY ÝYÝCE ERÝDÝKTEN SONRA BUNLARDA DOMATES KOY ÝÇÝNE  ERÝYENE KADAR PÝÞÝR. TEKRER TUZ-KEKÝK-PUL BÝBER-KARABÝBER EKLE. ÝYÝCE ERÝDEKTEN SORNA DOMATES ..  ARTIK GÖRÜNTÜSÜ ZATEN BENÝ YEEEE BENÝ YEEE DÝCEKTÝR

[Y.Bozkurt ÇINAR]

Yeþil ve Behri iyidir.

[Erdem BOZKURT]

Ördeðin hiç kokusunun olmadýðý bir dönem þimdilerde, basit bir tarif deneyin.
Ördeði tulum çýkartýp 4-5 parçaya bölün hatta 2-3 ördeði bu þekilde yapabilirsiniz.
Güveç de yapýlmasý etini daha yumuþak yapacaktýr.
Parçalara böldüðümüz ördekleri güvece koyuyoruz.1 bardak sývý yað ve etlerin üzeri kapanýncaya kadar su dolduruyoruz.3 baþ bütün soðan 2 diþ sarýmsak atýp kýsýk ateþ de suyu çekinceye kadar piþiriyoruz.Sonuç yumuþacýk tel tel ayrýlan bir et oluyor.Koku zaten hiç olmuyor.

Ördekleri bir gün dondurucu da bekletip çýkarttýkdan sonra yapýnýz.

[Hüseyin ÜSTÜN]

fotograflarý netten indirdim
bi ara 3 adet ördek eti ile
resimlerdeki gibi SAC KÖMBESÝ yaptýrdým

ördek etini ZIRH altýnda kýyma yapýp içerisine
pul biber, kara biber, tuz, zeytinyagý, salça ve orantýlý olacak þekilde kuru sogan
sonra SAC içerisine yerleþtirip KOZA veya SOYA ÇUBUGUNDA Piþirilecek
Yanýna Ayran veya acýlý Þalgam    Afiyet olsun

[H.Ýbrahim ÞÝMÞEK]

önce sýrkelý suya yatýr kaný cýkasýn sonra yarým kuru sogan rendele ve ördegýn üzerýne  soganýn suyunu sýk ver fýrýna yada mangal yanýna kozde býber,domates ve sarýmsak  offffff yede ye.

[Cenk ALTINTAÞ]

Birde bunu denemelisiniz derim 

[Halit YILDIRIM]

Cenk Bey tebrik ediyorum. Güzel çalýþma.

[Mustafa OCAK 16]

cenk bey teþekkür ederim çok güzel tarif ettiniz
elinize aðzýnýza saðlýk sað olun yimiþ kadar olduk...

[Fatih AKAY]

Bol tereyaðýyla soðannla kavur kavrulurken içine üç beþ damla limon damlat mükemmel oluyo